Bolo de nozes sem glúten Super Fácil de Fazer

Que tal substituir os tradicionais doces de Natal por um bolo de nozes sem glúten? Além de ser uma excelente opção para pessoas celíacas ou para ter uma ceia saudável, essa receita ainda contém ingredientes funcionais, que proporcionam diversos benefícios ao organismo. A farinha de linhaça ajuda a reduzir os níveis de colesterol “ruim”, contribui para o bom funcionamento do intestino, protege as células dos efeitos causados pelos radicais livres e ainda alivia os sintomas causados pela menopausa.

Ingredientes1 xícara (chá) de farinha de nozes
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 xícara (chá) de farinha sem glúten
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 xícara (chá) de leite de amêndoas
3 gemas
3 claras batidas em neve
1 xícara (chá) de nozes trituradas
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparoEm um recipiente, misture todos os ingredientes secos, com exceção das nozes e do fermento. Misture bem. Adicione o óleo de coco, o leite de amêndoas e as gemas. Misture e incorpore as claras delicadamente. Misture as nozes e o fermento. Coloque em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido por 180ºC por 40 minutos ou até que fique bem assado.

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